營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試重點(diǎn)：胰液
更新時(shí)間：2010-05-14 19:20:49
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•作用：對(duì)食物的消化有重要作用。胰液含大量NaHCO3，能中和由胃進(jìn)入小腸的鹽酸，使腸內(nèi)保持弱堿性環(huán)境，以利腸內(nèi)消化酶的作用。
•成分：大量水分、有機(jī)物及無(wú)機(jī)物;
• 無(wú)機(jī)物——碳酸氫鹽;
• 有機(jī)物——各種消化酶
•性質(zhì)：無(wú)色堿性液體，pH7.8-8.4;
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