營養師二級考試重點：老年人的生理特點

更新時間：2010-05-13 18:54:09 來源：|0

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　　•衰老：機體細胞及器官隨年齡增加而變化的過程，醫學上稱之為生理性老化(衰老)，影響生理性老化進程的主要因素是遺傳基因。

　　•早衰：受各種因素影響而加速老化，醫學上稱為病理性老化(早衰)，影響病理性老化進程的是環境因素，而環境因素對人壽命的影響是相當大的，其中營養又是一個重要方面。

　　1、衰老機制簡介：轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　1)殘渣理論：將細胞功能的喪失歸咎于細胞中廢物積累的增加。

　　2)磨損撕裂學說：認為同細胞的化學及機械損耗有關。

　　3)軀體突變學說：人機體細胞停止活動了。

　　4)自體免疫論：認為通常只攻擊細菌及外來細胞的抗體開始進攻和消滅正常人體細胞。機體免疫力隨年齡增長而下降，但自身免疫功能即機體自身的抗原并在自身所產生的抗體卻隨年齡的增加而增加，Pro、Q 不足能降低體液與細胞的免疫反應，包括自身免疫反應而縮短壽命。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　5)交叉連接學說：認為膠原分子因自由基交叉連接而固定了。機體在一生中膠原既不更新也不被取代。

　　6)脂質過氧化理論：認為細胞膜中脂類的氧化破壞了它們的完整性，結果使細胞受損，積累了很多脂褐質微粒。另據推測，隨人的衰老，細胞會將脫氧核糖核酸形成有缺陷的核糖核酸，不健全的核酸再形成不健全的酶而無法發揮正常的細胞功能。

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