營養師二級復習資料：維生素與腦中風
更新時間：2010-05-05 18:03:39
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維生素c、e和膽堿是重要的法寶。在松籽、核桃等果仁類食品中膽堿含量較高。
維生素e可以防止血管生“銹”——過氧化脂肪的生成，提高良性膽固醇的濃度。
維生素c可以強化血管內壁細胞，使其不易受傷，并防止惡性膽固醇在血管壁上附著。轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
膽堿在人體內變為乙酰膽堿，擴張血管，降低血壓，并有修復細胞膜的作用。
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