公共營養師分享：鮮榨果汁能代替水果嗎？適合孩子喝嗎？
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在追求健康飲食的今天，鮮榨果汁因其便捷和口感受到許多人的喜愛。但公共營養師提醒我們，鮮榨果汁并不能代替新鮮水果的營養價值，尤其對孩子來說，這一點尤為重要。
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鮮榨果汁與水果的營養差異
鮮榨果汁在制作過程中，雖然保留了水果的部分營養成分，如維生素和礦物質，但同時也丟失了大量膳食纖維和抗氧化物質。膳食纖維對于維持腸道健康、控制血糖和增強飽腹感具有重要作用。此外，果汁通常含有更高的糖分，容易導致血糖快速上升。
果汁對血糖的影響
由于缺乏膳食纖維，果汁中的糖分更易被吸收，這對血糖控制不利。長期大量飲用果汁可能會增加患糖尿病的風險。
果汁的飽腹感作用
與整個水果相比，果汁幾乎不具有飽腹感，容易導致過量攝入熱量，從而增加肥胖的風險。
兒童飲用果汁的指南
美國兒科學會發布的《兒童飲用果汁指南》建議：
1歲以內的嬰兒不應飲用果汁；
1-3歲幼兒，每天飲用純果汁量不超過120毫升；
4-6歲兒童，每天飲用量不超過120-180毫升；
7-18歲兒童，每天飲用量不超過240毫升。
公共營養師的建議
公共營養師建議家長應培養孩子從小吃水果的習慣，而不是依賴果汁。完整的水果不僅能提供更全面的營養，還能鍛煉孩子的咀嚼能力，促進面部肌肉的發展。
鮮榨果汁雖然方便可口，但從營養角度來看，它不能完全替代新鮮水果。特別是對兒童而言，適量飲用果汁并培養吃水果的習慣，更有利于他們的健康成長。公共營養師的分享提醒我們，在享受便利的同時，更應關注食物的營養價值和健康影響。
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