2014年公共營養師二級名詞解釋模擬題(2)

更新時間：2014-11-13 22:07:17 來源：|0

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摘要 2014年公共營養師二級名詞解釋模擬題(2)，由環球網校公共營養師頻道為您提供!

　　6. 基礎代謝：是處于清醒、空腹、安靜的狀態下維持體溫和臟器活動最基本生命活動所需的最低能量。

　　7. 必需氨基酸：有9種氨基酸，人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要必須從食物中直接獲得，稱為必需氨基酸。

　　8. 食品的腐敗變質：是指食品在一定環境的影響下，在微生物為主的各種因素作用下，所發生的食品成分與感官性狀的各種變化。

　　9. 食物中毒：指攝入含有有毒有害物質的食品，或把有毒有害物質當作食品攝入后所出現的非傳染性急性、亞急性疾病。

　　10. 營養咨詢：是通過語言、文字、圖片、音像等媒介，借助體格檢查、計算機軟件、實驗室檢查資料等工具，給咨詢對象以幫助、啟發和教育的過程，可以使營養咨詢對象在營養知識、態度、行為以及營養狀況的改善等方面受益，解決在生理、心理等方面的營養問題，從而提高其全面的營養保健知識和能力。

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