2014年公共營養師二級名詞解釋模擬題(1)

更新時間：2014-11-13 22:05:16 來源：|0

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摘要 2014年公共營養師二級名詞解釋模擬題(1)，由環球網校公共營養師頻道為您提供!

　　1. 營養：是指人體吸收、利用食物或營養物質過程，也是人類通過攝取食物以滿足機體生理需要的生物學過程。

　　2. 膳食纖維指存在于食物中的不能被人體消化吸收的多糖類化合物的總稱。主要包括纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。

　　3. 食品強化食品強化就是調整(添加)食品營養素，使之適合人類營養需要的一種食品深加工。被強化的食品通常稱為載體;所添加的營養素稱為添加劑。

　　4. 食品良好生產規范(GMP)：是為保障食品安全、質量合格而制定的貫穿食品生產全過程的一系列措施、方法和技術要求。

　　5. 家政學：是以家庭生活為中心，也涉及與之關系緊密的社會事物、現象，并且包括人與環境的相互作用，從人和物質兩方面進行研究，在家庭生活提高的同時探討人類的開發，為增進人類幸福作貢獻的實證的實踐的科學。

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