2014年公共營養師三級基礎知識復習題三十四
更新時間：2014-02-08 21:42:35
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摘要 公共營養師三級基礎知識復習題三十四：判斷題練習
(×)71.碳水化合物主要來源于谷薯類和蔬菜水果等植物性食物。
(×)72.食物價格越貴、品質越精越有營養，進口比國產的有營養。
(√)73.長期喝濃茶會引起骨質疏松癥。
(×)74.蛋類經加工制成皮蛋后，營養價值不變。
(√)75.烹調后的食物才容易被人體消化吸收。
(×)76.大米蛋白質中的第一限制氨基酸為蘇氨酸。
(×)77.大米蛋白質中的第二限制氨基酸為賴氨酸。
(√)78.玉米蛋白質中的第一限制氨基酸為賴氨酸。
(√)79.玉米蛋白質中的第二限制氨基酸為色氨酸。
(√)80.從大米和大豆的蛋白質含量和種類來看，大豆和大米為蛋白質互補食品。
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