12月27日公共營養師考試考什么？核心要點全整理
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2025年12月27日，全國公共營養師統一考試即將拉開帷幕。作為營養健康領域的權威認證，此次考試在題型設計、內容覆蓋及難度梯度上均進行了系統性優化，更注重考查考生的實際應用能力。本文將結合最新考綱，從考試科目、題型分布、核心考點及備考策略四個維度，為考生提供精準指導。
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一、考試核心框架：雙科連考，150分鐘定成敗
2025年12月27日公共營養師考試采用全國統一線下機考形式，32個主要城市同步開考，實行《理論知識》與《技能考核》雙科連考制度，總時長150分鐘，中途無休息，考生需提前1小時到場完成身份核驗。雙科均需達到60分及以上方可合格，單科合格成績保留1年，未通過科目可在有效期內申請補考，無需重復報考已通過科目。
二、《理論知識》：9大模塊+30%指南占比，基礎分必拿
作為公共營養師考試的基石科目，《理論知識》時長90分鐘，滿分100分，題型分為單項選擇題(60題，60分)和多項選擇題(20題，40分)，多選題錯選、漏選均不得分，需格外謹慎。
核心考點模塊(附分值占比)：
膳食指南應用(30%+)：以《中國居民膳食指南(2025)》為核心，重點記憶成年人每日蔬菜300-500g(深色占1/2)、添加糖攝入<25g、三餐能量比3:4:3等核心指標，以及不同人群的專屬標準(如哺乳期女性每日飲奶500g);
營養素功能(25%)：掌握宏量營養素供能占比(碳水55%-65%、蛋白質10%-15%、脂肪20%-30%)，微量營養素缺乏癥(維生素A致夜盲癥、維生素D致佝僂病)等基礎概念;
人群營養(20%)：聚焦孕婦、老年人、糖尿病患者等特殊群體的營養需求差異，比如老年人鈣攝入1000-1200mg/日，糖尿病患者需優先選擇低GI食物;
食品安全與法規(15%)：涵蓋微生物污染(沙門氏菌)、化學污染(農藥殘留)的預防，以及《食品安全法》中關于食物煮熟煮透的核心要求;
其他模塊(10%)：包括職業道德、醫學基礎、公共營養教育等，以概念記憶為主，無需深度拓展。
三、《技能考核》：場景化實操，60分鐘決勝應用能力
《技能考核》時長60分鐘，滿分100分，側重解決實際問題，題型以案例分析題(4題，60分)和實操模擬題(2題，40分)為主，難度較往年有所提升，與日常營養服務工作高度契合。
高頻實操方向：
案例分析題：以真實場景為背景，如“分析2型糖尿病患者的膳食誤區并設計調整方案”“排查集體食物中毒的營養相關成因”，需遵循“問題定位-知識點匹配-方案設計”三步法，結合食物交換份法(25g糧食≈50g瘦肉)等工具作答;
實操模擬題：核心任務包括設計個性化食譜(如為上班族制定一周營養餐單)、撰寫社區營養宣傳方案(需包含目標、措施、效果評估三要素)，答案需體現科學性與可行性，比如宣傳方案可設定“3個月內老年人鈣攝入達標率提升20%”的具體目標。
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