2015年公共營養師三級練習題(43)
更新時間：2015-03-09 14:55:55
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摘要 2015年公共營養師三級練習題(43)，由環球網校公共營養師頻道為您提供!
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31.沿海喜食海產品的地區發生的細菌性食物中毒以下列哪項較為多見(D )。
A.沙門菌食物中毒 B.肉毒桿菌食物中毒
C.河豚魚中毒 D.副溶血性弧菌中毒
32.低溫保藏蔬菜宜采用的方法是( B )。
A.速凍速溶 B.速凍緩溶 C.緩凍緩溶 D.緩凍速溶
33.被世界衛生組織列為營養調查中必測項目的三項指標是(D )。
A.坐高、身高、頭圍 B.體重、身高、頭圍
C.胸圍、頭圍、體重 D.體重、身高、皮褶厚度
34.魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于(B )表示魚體開始腐敗。
A.30% B.40% C.50% D.60%
35.菌落總數可以預測(A )和評定食品腐敗變質的程度。
A.食品耐貯藏期限 B.食品保潔程度 C.食品價格 D.食品變質率
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