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　　371、兒童缺鋅的主要表現為(A.B.C.D.E.)

　　A.食欲不振

　　B.厭食

　　C.免疫力低下

　　D.生長發育不良

　　E.性成熟推遲

　　372、水腫型營養不良的臨床表現有(B.C.E.)

　　A.貧血

　　B.情緒低落

　　C.常見腹部、腿部，也可能全身水腫

　　D.心率緩慢，心音低鈍，呼吸淺表

　　E.頭發細軟、稀少，變色、變脆、易脫落

　　373、糞便檢查的主要目的有( A.B.C.D.E. )

　　A.了解消化道有無炎癥

　　B.了解消化道有無出血

　　C.了解消化道有無寄生蟲

　　D.了解消化道惡性腫瘤情況

　　E.間接了解胃、胰腺等系統的功能狀況

　　374、使用臥式標準量床測量嬰兒的身長應該(A.B.C.D.)

　　A.脫去帽子

　　B.脫去襪子

　　C.穿單衣

　　D.脫去鞋子

　　E.空腹

　　375、膳食調查報告的標題應該反映調查的(A.B.C.)等信息。

　　A.地點

　　B.人群性質

　　C.內容

　　D.作者

　　E.結論

　　376、標準人系數中的標準人必須符合的條件是(A.C.D.)

　　A.成年男子

　　B.成年女子

　　C.體重在60kg

　　D.勞動強度是輕體力勞動

　　E.身高在1.7―1.75米

　　377、記賬法的優點有(A.B.C.E.)

　　A.操作簡單

　　B.費用低

　　C.投入的人力少

　　D.資源消耗大

　　E.適用范圍廣

　　378、《食品添加劑生產企業衛生規范》對添加劑生產企業的(A.B.C.D.E.)作出了基本衛生要求。

　　A.企業的選址

　　B.原料采購

　　C.生產過程

　　D.從業人員

　　E.儲運

　　379、上漿的作用有(A.B.E.)

　　A.保護營養素

　　B.防止水分流失，保持菜肴鮮嫩

　　C.提高菜肴的耐存儲性

　　D.防止串味

　　E.?香去異味

　　380、( A.B.C.D.E.)可以使蛋白質變性。

　　A.加熱

　　B.攪拌

　　C.加堿

　　D.加表面活性劑

　　E.加有機溶劑

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