2014年公共營養師第五章練習題：選擇題（2）
更新時間：2013-10-15 19:18:15
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摘要 公共營養師第五章練習題：選擇題
11、谷殼中營養素含量較為豐富的部分是( )
A谷殼 B谷皮 C胚粉(糊粉層) D胚乳
答案 C
12、下列哪種谷類的蛋白質生物價最高( )
A大米 B小麥 C小米 D玉米
答案 A
13、蛋類食物中含量較低的維生素為( )
A維生素B12 B維生素A C維生素B6 D維生素C
答案 D
14、下列哪種情況可能與營養缺乏有關( )
A肥胖 B高血壓 C糖尿病 D兒童生長發育緩慢
答案 D
15、可以衡量一個國家和地區農業水平和國民經濟發展程度的重要標志是( )
A膳食寶塔 B居民膳食指南 C膳食結構 D膳食營養參考攝入量
答案 C
16、關于葉菜類下列說法錯誤的是( )
A蛋白質含量較低 B綠葉蔬菜維生素含量豐富 C煙酸含量比豆類高 D是膳食纖維的良好來源
答案：C
17、我國居民膳食結構類型屬于( )
A動、植物食物平衡的膳食結構 B以動物性食物為主的膳食結構
C地中海膳食結構 D以植物性食物為主的膳食結構
答案 D
18、畜禽肉主要提供的維生素種類是( )
A、B族維生素、維生素A B、維生素C、維生素E
C、維生素K、維生素D D、維生素A、維生素C
答案 A
19、哪種蔬菜維生素C含量最高( )
A辣椒 B南瓜 C番茄 D黃瓜
答案：A
20、有關牛奶，不正確的是( )
A牛奶蛋白質為優質蛋白質 B牛奶為鈣的良好來源
C牛奶含有豐富的鐵 D牛奶中含有多種維生素
答案 C
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