咱們的身體真是一種神奇的存在，有些人吃得不多，體重卻紋絲不動(dòng)，而有些人稍微調(diào)整下飲食，腰圍就縮了，整個(gè)人也顯得更有活力。

這其中的奧秘，其實(shí)就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)。想想看，不同的群體，比如孕婦、孩子、年輕人，他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求都各不相同。有的人習(xí)慣叫外賣，有的人喜歡親自動(dòng)手做，哪怕食材相同，做法不同，吃進(jìn)去的熱量和營(yíng)養(yǎng)也是千差萬(wàn)別。

雖然聽(tīng)起來(lái)好像挺復(fù)雜，但一旦你搞懂了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的那些道理，每個(gè)人都能成為自己健康的營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)。如果你對(duì)健康飲食有興趣，真的可以考一個(gè)公共營(yíng)養(yǎng)師的證書(shū)。

一、職業(yè)介紹

公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)，是人才評(píng)定、聘用、晉升的重要依據(jù)。

獲得該證書(shū)的人員，可以在各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生單位、各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和各類餐飲業(yè)及食品加工流通企業(yè)、學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)單位的公共食堂從事膳食營(yíng)養(yǎng)的評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)工作，以及營(yíng)養(yǎng)食品教學(xué)、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)咨詢等方面的工作。

二、職業(yè)優(yōu)勢(shì)

(一)公共營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

即將頒布的“我國(guó)首部國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例”規(guī)定，條例出臺(tái)后，所有的學(xué)校、幼兒園、社區(qū)都將配備營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師包括臨床營(yíng)養(yǎng)師和公共營(yíng)養(yǎng)師。勞動(dòng)和社會(huì)保障部第四批新職業(yè)公告，公共營(yíng)養(yǎng)師等12個(gè)新職業(yè)成為國(guó)家職業(yè)。

(二)參與政策制定

公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)專家多數(shù)是參與制定國(guó)家有關(guān)政策的專家。即將頒布的“我國(guó)首部國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例”和開(kāi)發(fā)“公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格”的專家，多數(shù)是三甲醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科主任、中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)所研究員、北大醫(yī)學(xué)部、首都醫(yī)科大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)的學(xué)院派的教授。

(三)專業(yè)課程

公共營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)設(shè)專業(yè)包括：中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)—如冬蟲(chóng)夏草、魚(yú)腥草等藥食同源食品、食物的四性五味歸經(jīng)理論等?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)—七大營(yíng)養(yǎng)素、能量，食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各類人群的生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物中毒及其預(yù)防等生命科學(xué)—植物化學(xué)物。如黃酮類、螺旋藻等。培訓(xùn)方法包括：基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)、技能教學(xué)、專家?guī)Ы虒?shí)習(xí)、產(chǎn)學(xué)合作開(kāi)發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師崗位。

(四)權(quán)威發(fā)證機(jī)構(gòu)

人力資源和社會(huì)保障部門實(shí)施全國(guó)統(tǒng)一考試，考核合格頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)。

(五)與國(guó)際接軌

1997年，第十六屆國(guó)際營(yíng)養(yǎng)大會(huì)，討論通過(guò)了公共營(yíng)養(yǎng)，是一門新的學(xué)科，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一部分。公共營(yíng)養(yǎng)師是全球性公用學(xué)科，各個(gè)國(guó)家對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)都有共同的概念，公共營(yíng)養(yǎng)在全球都被承認(rèn)。如營(yíng)養(yǎng)保健，屬于國(guó)有名詞，在很多國(guó)家，沒(méi)有保健的概念。因此，公共營(yíng)養(yǎng)師有基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)國(guó)際互認(rèn)，國(guó)際化就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)較多。

三、就業(yè)前景

與大眾日益增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康需求相背馳的是，我國(guó)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康人才處于匱乏狀態(tài)，因此公共營(yíng)養(yǎng)師未來(lái)的就業(yè)前景是十分廣闊的，包括：

營(yíng)養(yǎng)配餐師：為企業(yè)、幼兒園及學(xué)校進(jìn)行專業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐指導(dǎo);在高級(jí)酒店、賓館等餐飲場(chǎng)所從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐管理。

營(yíng)養(yǎng)講師：在營(yíng)養(yǎng)健康教育機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)、醫(yī)療保健行業(yè)從事健康教育工作。

食品類營(yíng)養(yǎng)師：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、保健食品的研發(fā)、生產(chǎn)、策劃及銷售。

運(yùn)動(dòng)類營(yíng)養(yǎng)師：為職業(yè)運(yùn)動(dòng)員、時(shí)尚健康人群制定飲食營(yíng)養(yǎng)方案。

食療類營(yíng)養(yǎng)師：常見(jiàn)慢性疾病的食物調(diào)理與營(yíng)養(yǎng)治療。

孕幼類營(yíng)養(yǎng)師：嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等特殊人群的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理。

醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師：國(guó)家規(guī)定三甲以上醫(yī)院都要有營(yíng)養(yǎng)科，病房要有配餐室。

美容類營(yíng)養(yǎng)師：女性內(nèi)分泌與減肥等美容營(yíng)養(yǎng)調(diào)理。

四、市場(chǎng)需求

當(dāng)前，我國(guó)專業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量嚴(yán)重不足。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)每幾十萬(wàn)人才擁有一名公共營(yíng)養(yǎng)師。然而，隨著人們對(duì)健康理念的深入理解和保健意識(shí)的提高，對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師的需求愈發(fā)迫切。營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，公共營(yíng)養(yǎng)師將成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的核心力量。無(wú)論是在城市還是鄉(xiāng)村，無(wú)論是在企業(yè)還是社區(qū)，都需要專業(yè)的公共營(yíng)養(yǎng)師來(lái)為人們提供科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)建議和方案。他們將在疾病預(yù)防、康復(fù)治療、健康管理等領(lǐng)域發(fā)揮重要作用，為構(gòu)建健康中國(guó)貢獻(xiàn)力量。

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